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Ingredients
250 gr de pleurotes
2 CAS d’huile d’olive ou 40g de beurre
1 échalote
2 gousses d'ail hachées finement
10 cl de vin blanc
20 cl de bouillon de volaille
10 cl de crème liquide ou végétale
Sel et Poivre
Persil pour la décoration
Preparation
Etape 1
Dans une sauteuse ou une poêle assez profonde, faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive.
Etape 2
Ajouter les pleurotes et les faire dorer, puis déglacer avec le vin blanc jusqu'à ce que l'alcool soit évaporé.
Etape 3
Ajouter le bouillon de volaille et l’ail et faire réduire de moitié.
Etape 4
Ajouter la crème et laisser réduire jusqu’à ce que la crème ait la consistance souhaitée.
Saler et poivrer. Mixer si vous préférez une sauce lisse.
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